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虽然“药食同源”一词出现在20世纪八十年代,但是其源头可以追溯到很久以前,比如远古时期,传说中神农尝百草的目的是找食物而不是药物,这一情节指向食物与药物之间的关联。
另据《周礼·天官》记载,周天子宫廷中有掌管六食、六饮、大膳、百馐、百酱的“食医”,以及用五味、五谷、五药养其病的“疾医”。周人应该已经开启了早期的“药食同源”实践。
至于“药食同源”因何而起,或许因古人对食物功能的认识的逐渐深化,人们发现食物除了能提供基本的营养饱腹之外,还具有保健与治疗的功能。我国现存最早的医学文献典籍《黄帝内经》中提及:“五味各走其所喜,谷味酸,先走肝;谷味苦,先走心;谷味甘,先走脾;谷味辛,先走肺;谷味咸,先走肾”,治疗疾病可以“药以祛之,食以随之”,食物能如药物一般对治疗疾病起到作用。
的确,“水陆之物为饮食者,不啻千品,其五色、五味、冷热、补泻之性,亦皆禀于阴阳五行,与药无殊?!背宰琶牢毒湍芊啦≈尾?,是智慧的饮食观。时下北半球正值寒冬,元代宫廷御医忽思慧盛赞的一个药膳方“马思答吉汤”,补益温中、味道鲜美,非常值得一试。
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